（原标题：事迹放缓、门店推广遇阻，一鸣欲借咖啡走出困局）
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蓝鲸新闻1月15日讯（记者 张静伦）一鸣食物（605179.SH）还在苦寻第二增长弧线。
近日，一鸣食物在投资者互动平台默示，公司如故推出了“奕程咖啡”技俩，专注于为耗尽者提供平价优质的奶咖家具。为止现在，奕程咖啡已入驻100多个点位，并谋略以前新增500多个点位。
在濒临门店推广遇阻和事迹承压的双重挑战下，一鸣食物接踵拓展乳品和烘焙家具外的新品类，但对事迹的孝顺尚卓著有限。这次一鸣食物再度卷入咖啡红海，又有些许胜算？
试水咖啡技俩
创立于2002年的一鸣食物，主要从事簇新乳品与烘焙食物的研发、分娩、销售及连锁谋略业务。2020年12月，在上交所主板上市。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风范发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特质乳饮品，烘焙食物包括种种短保质期的面包、米成品、录取糕点等。
因为家具性情，一鸣食物的家具主要通过“一鸣真鲜奶吧”连锁门店进行销售，辅以非门店销售渠谈。从门店分散集中看，公司门店主要华东地区，收入主要来自线下门店。
据了解，奕程咖啡现在并未单独培育门店，仅仅在“一鸣真鲜奶吧”内增多了现制咖啡家具线，现在入驻点位达100个。从资本角度看，奕程咖啡与一鸣真鲜奶吧共用门面、东谈主员，不仅大概提高坪效，也对其自己乳品业务亦然一种补充。
但窄门餐眼数据暴露，为止2025年1月13日，“一鸣真鲜奶吧”门店数目为2256家，奕程咖啡入驻比率不到5%，实践体量较小。
从小活动不错看到，奕程咖啡所有上线了包括奶咖、茶咖、果咖、冰好意思式在内的22款家具，价钱在12—18元不等，会员价略有优惠。部分门店还上架了“咖啡+烘焙”套餐，9.9元不错买到一杯好意思式和一份烘焙家具。
有名政策定位各人、福建华策品牌定位规划独创东谈主詹军豪继承蓝鲸新闻记者采访时默示，咖啡阛阓诚然竞争强烈，但依然具有宽敞的后劲，额外是平价优质奶咖家具的阛阓需求不休增长。因此，一鸣食物聘请进入咖啡赛谈，试图通过“奕程咖啡”技俩来打破现存的发展瓶颈。
詹军豪指出，其“一鸣真鲜奶吧”品牌如故在阛阓上配置了淡雅的口碑和品牌形象，这为“奕程咖啡”提供了坚实的品牌基础。此外，一鸣食物在烘焙家具方面也具有较强的实力，大概为耗尽者提供种种化的咖啡搭配聘请。这些上风将有助于“奕程咖啡”在阛阓上快速藏身并勾引耗尽者。
事实上，这不是一鸣食物初次尝试新赛谈。客岁，公司握续扩容家具，发布午餐品牌“厚比披萨”，不仅丰富了家具品类，也补充了午餐耗尽场景。为此，一鸣食物连续推出果香腿排堡、芋香烧肉堡、爱心满满鸡排饭团等多款主食类家具。
烘焙食物方面，一鸣对三明治、餐包、吐司三大烘焙品类握续“焕新”迭代。在乳成品方面，拓展至乳酸菌水、酸奶酪、餐饮用基料以及植物基复合卵白等，还推出了元气桃桃鲜乳茶、蜜桃大果粒酸奶等新品系列。
但现在在一鸣食物的营收结构中，仍以乳品和烘焙为主。2024年半年报暴露，乳品和烘焙占比最初80%。一鸣能否靠着咖啡业务普及事迹水平以至已矣品牌转型，仍有待阛阓熟练。
一鸣的盈利浮躁
事实上，一鸣食物此番跨界或与自身盈利欠安关联。
从财务数据上来看，一鸣食物频年来营收稳步增长，但盈利水平却不太好。2021年-2023年，一鸣食物的营收分手为23.16亿元、24.33亿元、26.43亿元，归母净利润分手为2025.78万元、-1.29亿元、2223.72万元，和2020年上市初期的1.32亿元的净利润收支甚远。
2024年前三季度，一鸣食物营收与净利润同比增幅均为个位数，该发挥期，该公司营收为20.58亿元，较上年同期增长5.39%；净利润为3690.63万元，同比增长4.13%。
头顶“奶吧第一股”光环，事迹发达不讨彩或与门店推广不足预期关联。“一鸣真鲜奶吧”是公司最中枢的销售渠谈，该款式以加盟为主，直营为辅。
2021年至2023年，一鸣食物门店数分手为2139家、1929家、2058家，为止2024年9月末，一鸣食物领有门店2002家。这亦然继2022年后一鸣食物再次出现门店缩减的情况，并与客岁年头立下“2024年狂开800家店”的蓄意相去甚远。
具体来看，2024年前三季度，直营门店数目从618家减少到495家，加盟门店数目从1440家增多到1507家。尽管一鸣食物的加盟店数目仍在增长，但其毛利率（21.14%）远低于直营门店（54.5%），且发挥期内的收入也出现下落，销售额同比下落了0.74%。与此同期，直营门店的销售额亦同比减少了8.88%。
中国食物产业分析师朱丹蓬觉得，乳品与烘焙是一鸣食物开创的款式，但这种款式并莫得太高的护城河，其合座的运营也莫得作念到立异升级迭代，在耗尽意愿、耗尽才气、耗尽信心握续下探的周期节点，这种款式的发达不会有显明打破。
而此番一鸣试水的咖啡业务，有很大阛阓契机。艾媒规划数据暴露，2021年中国咖啡阛阓限度约2817亿元，耗尽东谈主次打破3亿，并瞻望仍将保握27.2%的增长率，远远高于民众2%的平均增速，瞻望到2025年将达到万亿限度。
此外，中国现在的咖啡门店数和连锁化率处于较低水平。据《中国咖啡产业发挥2024》，现时我国前十咖啡品牌门店占比27%。现在国内门店数目打破2000家的连锁咖啡品牌仅有星巴克、瑞幸、库迪、红运咖四家。
但在咖啡赛谈握续深刻、升级的今天，平价咖啡这个细分阛阓从来不缺新玩家。在“奕程咖啡”锁定的9—18元价钱区间内，不仅有瑞幸、库迪等专科咖啡品牌，也有沪咖、古茗等跨界玩家。
此外，尽管入局者浩繁，但阛阓声量大的跨界品牌相对较少。实践上，仅有少数几家品牌成效“解围”，比喻蜜雪冰城旗下的红运咖共有4000余家店铺，设于沪上大姨门店内的沪咖超1800家。而茶颜悦色2022年开设“鸳央咖啡”现在门店数仅过百家，7分甜独创东谈主投资的咖啡品牌“轻醒咖啡”、甜啦啦旗下“卡小逗”、柠季全资控股咖啡品牌“ruu”阛阓发达均不让东谈主惊喜。
不仅如斯，从营收上来看，现在咖啡业务仅占茶饮品牌营收很小的一部分。以沪咖为例，其单店日均成交总和握续走低，每家门店日均GMV由2023年的142元减少至2024年上半年的123元，而沪上大姨每家门店同期日均GMV分手为4277元和3836元。
在2024年半年报中，一鸣食物称下半年加码参加立异技俩，“奕程咖啡”谋略新增点位500+个，加速布局空缺阛阓。不外，现在奕程咖啡入驻点位也才打破百家。由此可见，担负新增重负的咖啡业务还未扛起第二弧线大旗开yun体育网，一鸣食物需要作念的事情还有许多。