海报新闻记者 刘敬怡 上海报说念开云体育
“复合肉卷”“颐养肉片”等廉价食材，冒充驴肉、牛肉等高价肉类制成菜品对外销卖，从中赚取差价。鸭肉、鸡肉等廉价肉品“改天换地”制成外不雅、仪态、口感高度接近驴肉、牛肉的菜品……本年以来，上海公安机关长久对肉源性作秀案件保抓高压严打态势。
添加了牛油等调味后的鸭肉制成的肥牛卷
6月4日，海报新闻（报料微信号：HaibaoNewsSw）记者从上海市公安局发布会获悉，近期，警方班师破获全部以猪肉冒充驴肉的销售伪劣产物案，同期揭露了“鸭肉换牛肉”等更为暗藏的肉源性作秀时期。
本年4月，市公安局环食药侦总队自主研判发现，浦东新区周浦镇某餐饮店疑似销售作秀肉成品，当场会同浦东分局、市集监管部门开展陆续法令访问。经查，自2025年4月起，坐法嫌疑东说念主朱某豪、朱某鑫开设“驴肉火烧”店，采购卤猪肉行动原料，经调味烹调后冒充“驴肉火烧”在门店及外卖平台对外销售，累计销售金额达50余万元。
访问涌现，卤猪肉的采购价钱仅为每斤6至8元，而加工制成“驴肉”餐品后，销售价可达每斤70至80元，价差悬殊，利润惊东说念主。现在，朱某豪因涉嫌销售伪劣产物罪已被照章实行逮捕，朱某鑫被警方照章聘任刑事强制设施。
警方先容，刻下肉源性作秀坐法呈现三大特色：
一是价差悬殊，利润可不雅。犯警商户购进“复合肉卷”“调味肉片”等廉价食材，冒充驴肉、牛肉等高价肉类制成菜品对外销卖，从中赚取高额差价。
二所以次充好，劝诱性强。犯警商户通过增香提味、拼接塑形等时期，将猪肉、鸭肉、鸡肉等廉价肉品“改天换地”，制成外不雅、仪态、口感高度接近驴肉、牛肉的菜品。举例，部分“蚝油牛肉片”“暖锅用肥牛卷”的配料并非刚直牛肉，而是添加了牛油、牛肉粉调味后的鸭肉。这种“鸭肉换牛肉”的作秀手法，破费者仅凭口感很难察觉。
三是线上线下，同步作秀。此类罪犯坐法不仅局限于实体餐饮门店，还彭胀至外卖平台、电商网店、生鲜速购等荟萃渠说念，商家标注失实原料信息，糊弄破费者。在全部典型的“鸭肉冒充牛肉”案件中，涉案餐饮店线下菜单标注品名为“蚝油牛肉”，线上外卖平台还额外注明原料为“逐日崭新牛肉”开云体育，欺诈破费者对外卖平台推选菜品的信任感情，以“鲜肉”“现切”等噱头袒护鸭肉冒充牛肉的事实，俟机推销。