河南省饭特质蒸卤面，比豆角焖面厚味一百倍，没吃过就亏大了！
河南地处华夏，这里是华夏好意思丽的发祥地，素有“华夏粮仓”的好意思誉，河南主要食粮作物是小麦，其小麦产量约占世界的四分之一，是以河南东谈主的主食也以面食为主，尤其是面条，种类丰富口味各样，份量足且滋味鲜好意思，像烩面捞面浆面条等，外地东谈主听的最多的应该是烩面，可是烩面时常是在面馆里吃，家里很少作念，真确能担得起“省饭”称号确当属“蒸卤面”。
张开剩余78%蒸卤面是一谈特削发常的好意思食，基同族家齐会作念，尤其是在夏天，豆角丰充的技巧，它的主要用料是豆角，黄芽菜，猪肉和面条，食材跟外省一又友们餐桌上的豆角焖面差未几，可是口感分歧渊博，蒸卤面不错说比豆角焖面厚味一百倍！
这里用到的面条是鲜面条，时常需要经由两次蒸制，临了的制品光泽红亮，口感Q弹，吃起来有一定的嚼劲，又不会以为浓重，许多孩子从小吃到大，即便离家许多年，已经会诅咒这口家乡味儿。
【河南蒸卤面】
用料：极新的湿面条适量，豆角一把，黄芽菜一把，五花肉一块，大蒜几瓣，盐小数，十三香小数，生抽一勺，老抽一勺。
要领：
1，极新的湿面条，摆放在蒸笼里，水开后上锅蒸十分钟。
面条要选那种又细又扁的，太圆太粗的面蒸出来齐不厚味，腹地的鲜面条不错平直上锅蒸，也不错撒小数食用油，稍稍抓拌开再蒸，这么能退缩面条蒸好以后粘连在总共。
2，蒸面条的技巧来炒肉，把五花肉切成薄片，下油锅煸炒出油脂，五花肉炒至微微焦黄时滋味最香。
3，加入拍碎的大蒜，豆角，黄芽菜，翻炒至芽菜变软。
4，加一勺盐，一勺是十三香，一勺生抽，小数老抽，一碗净水，翻炒均匀。
水量不要太多也不要太少，凭证面条的些许添加，这个汤汁是用来拌面的，能均匀裹满面条的量即可。
5，然后关火，把蒸好的面条倒进来，用筷子和锅铲把面条和菜汤搀和均匀。
6，把拌好的面条从头放回蒸笼里，陆续蒸约莫七八分钟即可。
7，蒸好的面条筋谈弹滑，不会像刚拌好时那样湿，根根分明不粘不连，零碎厚味。
小贴士：
卤面也有素的服法，如若不心爱吃肉，不错只用芽菜和豆角，芽菜一定要用黄芽菜，豆角是夏天的应季食材，蒸过以后零碎香。
吃卤面的技巧，河南东谈主还会就着蒜瓣和面汤总共吃，一口生蒜一口面，再来一碗热烘烘的汤开云(中国)kaiyun网页版登录入口，别提有多高慢了。
看到这里了，好意思食的制作设施也就掌捏得差未几了，接下来动动您发家的小手，接待给著述点赞，存眷或者转发。发布于：江西省